Сезон сбора ранних дикоросов завершился на севере Сахалина
На севере Сахалина завершился сезон сбора ранних лесных дикоросов. Папоротник, белокопытник
и черемшу сахалинцы могли собрать с середины мая по середину июня. Этими таежными дарами лес щедро
награждает островитян каждый год, за день можно собрать несколько мешков карандашей, лопуха и дикого
чеснока (так аборигены называют перечисленные дикоросы). В период "урожайности" в побегах этих растений
много витаминов, каротина, никотиновой кислоты. Сейчас, когда на каждом шагу жителям области встречаются
продукты, выращенные на химических удобрениях или с использованием ГМО, сахалинцы все больше внимания
обращают на то, что растет без какого либо вмешательства человека. Благо территория островного региона
буквально изобилует полезными и вкусными травами.
Обычно собранный папоротник сушат или засаливают. В первом случае все предельно просто,
необходимо дождаться высыхания травы, разложив ее на солнце. Те, кто не желает оставлять дикорос на будущее,
должны сначала вымочить папоротник в соленой воде. Делать это следует, постоянно меняя воду, до тех пор,
пока она не перестанет окрашиваться в темный цвет.
С черемшой и лопухом все проще — если их собирают не для продажи, то точно для засолки, чтобы
зимой лакомиться вкусными сахалинскими закусками.
В скором времени лес порадует северян морошкой, голубикой, малиной сахалинской
и смородиной-моховкой — сбор этих дикоросов стартует на острове 20 июля.
Кира Митрова.